S artyčoky jsem až do téhle doby neměla žádnou zkušenost, nikdy jsem je ani nejedla, ani nepřipravovala. A tak jsem to samozřejmě musela napravit :). Pro začátek jsem zvolila úpravu s krevetami a bylo to takhle moc dobré.

Náročnost: středně, spíš více obtížné
Čas: 30 minut
Počet porcí: 2

Potřebujete:
2 artyčoky
1 menší balení krevet (cca 150 g)
citron
česnek
koriandr
sladkou chilli omáčku
sůl
čerstvě mletý pepř
máslo, olej

Příprava artyčoku je poněkud zdlouhavá a také trochu pracnější. Artyčok je bodlák, který pod svými lupeny skrývá lahodné srdíčko. A k tomu je třeba se dostat. Nejdříve odlomte stonek. Menším nožem lupínky artyčoku postupně odkrajujte, postupujte pomalu, ať máte co nejméně odpadu. Odpadu je z artyčoku více, než toho co je určeno k jídlu. Až budete u srdíčka, lžící vydlabejte všechny vousy. Řádně očištěné srdíčko je připraveno k další úpravě.

Když budete mít srdíčko pořádně očištěné, vhoďte ho do osolené vody, spolu se stroužkem česneku a šťávou z půlky citronu. Vodu přiveďte k varu a jakmile se začne vařit, plotýnku vypněte, rendlík přikryjte a artyčoky nechte chvilku odpočinout. A jdeme na finální úpravu :).

Teď už to bude rychlovka. Na pánvi si rozehřejte máslo s trochou oleje, přidejte krevety, nakrájené artyčoky, koriandr, sůl a pepř a zakápněte šťávou z druhé půlky citronu. Přidejte asladko pálivou omáčku a chvíli restujte dokud krevety nebudou růžové, což zpravidla trvá cca 5 minut.

Jako příloha se hodí rozpečené pečivo a nebo klidně rýže.