Hrušky se výborně dají kombinovat i na slano, krásně se k nim hodí výrazné plísňové sýry. A když to ještě doplníte slaninou, je to velice zajímavá kombinace.

Náročnost: snadné
Čas: 1,5 h
Počet porcí: cca 6 - 8

Potřebujete:
na těsto:
250 g hladké mouky 
125 g másla
1 vejce
2 lžíce vody
cca lžička soli

na náplň:
1 zakysaná smetana nebo creme fraiche
sůl
čerstvě mletý pepř
2 hrušky
200 g gorgonzoly nebo jiného sýra s modrou plísní
100 g pancetty nebo slaniny

Nejprve si připravte těsto. Všechny suroviny na těsto smíchejte dohromady a propracovávejte dokud nebudete mít vláčné těsto, které se nebude lepit. Dejte na půl hodinky odpočinout do lednice. Poté vyválejte placku, kterou dejte do koláčové formy i na okraje. Zatižte a dejte péct na 10 minut do vyhřáté trouby na 200°C.

Zakysanku osolte, opepřete a smíchejte s polovinou gorgonzoly. Naplňte jí předpečený korpus, poklaďte plátky hrušek, posypte zbylou gorgonzolou a nakonec dejte plátky slaniny.

Koláč pečte opět na 200°C dalších cca 20 minut.