Polévky

Dýňová polévka s červenou čočkou a kokosovým mlékem (vegan)

Dýňová polévka s červenou čočkou a kokosovým mlékem (vegan) | reBarbora's kitchen

S dýní, se přiznám, se teprve sžívám. Pořád jsem tak nějak ve fází zkoušení. Co dělám pravidelně už několik let je polévka z dýně hokaido. Až do loňska jsem ji dělala zcela klasicky. Loni jsem tak trochu omylem zjistila, že výborná je s kokosovým mlékem namísto smetany a tak jsem pořád přemýšlela, s čím bych jí zkusila letos. U kokosu jsem zůstala a nakonec jsem přidala červenou čočku, výsledek byl tak výborný, že u téhle verze polévky určitě nějaký čas zůstanu.

Náročnost: snadné
Čas: 50 minut
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
600 ml zeleninového vývaru
300 - 350 g dýně Hokaido
hrst červené čočky
4 lístky šalvěje
50 ml kokosového mléka nebo smetany (klidně i víc, dle chuti)
sůl
čerstvě mletý pepř

Očištěnou dýni naporcujte a dejte péct do trouby. Peču na 230°C cca 30 minut, dokud nezměkne. Dýně si dejte péct klidně víc najednou, můžete ji pak rozmixovat a uchovat několik dní v ledničce na další recepty. Dýni hokaido netřeba loupat, slupka dostatečně změkne.

Čočku dejte uvařit do vývaru, klidně až do rozvaření, červená čočka je hotová v cuku letu, cca pár minut. Do vývaru s hotovou čočkou přidejte dýni a rozmixujte. Vraťte na plotnu, přidejte kokosové mléko, šalvěj, sůl a pepř a ještě pár minut povařte.

Servírujte zakápnuté kokosovým mlékem. Můžete i posypat dýňovými (nebo slunečnicovými) semínky.

Dýňová polévka s červenou čočkou a kokosovým mlékem (vegan) | reBarbora's kitchen

 

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s