S dýňovou polévkou hodně experimentuji, dá se totiž připravit na mnoho různých způsobů. Co dělám pravidelně už několik let je polévka z dýně hokaido, i když na polévku lze použít i muškátová nebo máslová, což jsou jedny z nejznámějších.

Často ji dělám zcela klasicky, dýně + smetana, pak jsem tak trochu omylem zjistila, že výborná je s kokosovým mlékem namísto smetany a nebo jsem přidala červenou čočku, s ní mám polévku velmi ráda a právě na ni je níže recept.

A čím dalším ozvláštnit dýňovou polévku? Mně velice chutná, když přidám něco z tohoto:

• Zázvor
• Pomeranč
• Kari
• Chilli
• Uzená mletá paprika
• Muškátový oříšek
• Batát
• Mrkev
• Pečený česnek
• Parmazán
• A hlavně, když je z dýně upečené v troubě!

Náročnost: snadné
Čas: 50 minut
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
600 ml zeleninového vývaru
300 - 350 g dýně Hokaido
hrst červené čočky
4 lístky šalvěje (nemusí být)
50 ml kokosového mléka nebo smetany (klidně i víc, dle chuti)
sůl
čerstvě mletý pepř*mléko či smetanu lze zcela vynechat nebo přidat třeba lžičku na talíř

Očištěnou dýni naporcujte a dejte péct do trouby. Peču na 230°C cca 30 minut, dokud nezměkne. Dýně si dejte péct klidně víc najednou, můžete ji pak rozmixovat a uchovat několik dní v ledničce na další recepty. Dýni hokaido netřeba loupat, slupka dostatečně změkne. Pro rychlejší verzi můžete dýni uvařit spolu s čočkou.

Čočku dejte uvařit do vývaru, klidně až do rozvaření, červená čočka je hotová v cuku letu, cca pár minut. Do vývaru s hotovou čočkou přidejte dýni a rozmixujte. Vraťte na plotnu, přidejte kokosové mléko, šalvěj, sůl a pepř a ještě pár minut povařte.

Servírujte zakápnuté kokosovým mlékem. Můžete i posypat dýňovými (nebo slunečnicovými) semínky.

Dobrou chuť ♥