Kombinaci ostružin a švestek jsem si oblíbila už před lety, když jsem takto zkoušela dělat marmeládu. Levandule chuť krásně doladí, ale můžete jí samozřejmě vynechat.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 2 h
Počet porcí: 6 - 8

Potřebujete:
na těsto:
250 g špaldové mouky hladké
40 g třtinového cukru
100 g změklého másla (ne Heru a podobné..)
čtvrt hrnečku vody - dle potřeby i více
špetku soli

na náplň:
ostružiny - cca 250 g
švestky - cca 300 - 500 g
1 lžíci vanilkového cukru
3 lžíce levandulového cukru

na dokončení:
1 vejce na potření
1 - 2 lžíce třtinového cukru na posypání

Na těsto smíchejte mouku, cukr, sůl a máslo a udělejte drobenku. Přidejte vodu dle potřeby a vypracujte hladké těsto, které dejte odpočinout na hodinku do lednice. Chutě se propojí a i se vám s ním bude lépe pracovat.

Po vyndání z lednice těsto rozválejte do kruhu a dejte na plech nebo do koláčové formy. Doprostřed těsta dejte ovoce a nechte volný okraj cca 3 – 5 cm na pozdější zahnutí, jak na to se můžete podívat tady. Ovoce posypte vanilkovým a levandulovým cukrem a zahněte okraje dovnitř, ty namažte vajíčkem a pocukrujte třtinovým cukrem.

Pečte zhruba 45 min na 200°C, dokud okraje nezezlátnou. Po upečení nechte vychladnout a před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.