Pohankové lívanečky jsou zdravou variantou klasických. Jsou hutnější a díky pohankové mouce jsou přirozeně bezlepkové a s oříškovým nádechem. Jogurt těsto krásně zvláční.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 45 min
Počet porcí: 3 - 4
na lívanečky:
1 větší vejce
40 g třtinového cukru
150 g bílého jogurtu
5 lžic mléka
150 g pohankové mouky
1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů

na fíkovou omáčku:
1 lžíce másla
3 - 4 lžíce třtinového cukru
cca 8 fíků 
4 lžíce červeného vína
(může být špetka skořice)

Fíky nakrájejte na čtvrtky a dejte do kastrůlku na máslo. Přidejte cukr a cca 4 lžíce vody (nebo dle potřeby), přikryjte a nechte dusit. Když se fíky rozvaří do požadované konzistence (ideální je, když zůstanou v omáčce kousky fíků) přidejte víno a nechte ho odpařit. Omáčku vypněte.

Na lívance rozšlehejte vajíčko s cukrem, přidejte mléko, jogurt a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Smažte ideálně na ghíčku nebo na másle s troškou oleje. Z tohoto množství je cca 10 – 12 menších lívanečků. Hotové lívanečky na talíři polijte fíkovou omáčkou. Já polila ještě slaným karamelem.

Pokud chcete mít lívance více nadýchané a nevadí, že nebudou bezlepkové, nahraďte půlku množství mouky klasickou bílou hladkou.