Řízečky miluju, nejvíc mi vždycky chutnaly v cornflakesové strouhance, ale když jsem zkusila chipsovou, začala jsem váhat :). Chipsy dají řízečkům parádní šmrnc. Na obalení se dají použít jakékoliv, v mém případě je to příchuť barbecue, rádi máme taky slaninové. Výborné budou smetanové, česnekové nebo třeba paprikové či hořčicové. Chuti se tu meze nekladou.

Obalené řízečky jsem tentokrát nesmažila, ale využila jsem horkovzdušnou fritézu. Odpadlo mi tak prskání oleje všude kolem, řízečky nasáklé tukem a zdlouhavé stání u sporáku.
1. Připravené tedy byly opravdu snadno – jen jsem je obalila a šoupla do fritézy a za pár minut vyndala křupavou dobrotu.
2. Díky absenci oleje nebyly nasáklé tukem a přesto byly úžasně šťavnaté a křupavé.
3. Byly připravené nejen snadno, ale i rychle. Řízečky jsem dělala malé a tenké, stačilo jim takto z každé strany 5 minut.

K řízečkům jsem tentokrát připravila dip z modrého sýru, který patří po pečeném česneku mezi moje top. Ideální je takový, co má měkčí konzistenci a je výraznější, např. Gorgonzola. Zvolit můžete i kterýkoliv váš oblíbeny dip.

Řízečky dělam z kuřecích prsíček, ale pokud máte raději ze stehýnek, klidně použijte vykoštěná stehýnka, pak bude třeba upravit čas fritování.

Náročnost: snadné
Čas: cca do 40 min

Ingredience:
400 g kuřecích prsou
1 velké balení chipsů
2 menší vejce
2 lžíce mléka
Čerstvě mletý pepř a sůl

Dip z modrého sýru:
1 tučná zakysaná smetana (200 g)
Sýr s modrou plísní (mnozství dle chuti, cca 50 - 100 g)

Řízečky

Z kuřecích prsíček nakrájejte libovolně velké plátky. Z obou stran je osolte a opepřete.

Vejce rozšlehejte s mlékem, stačí jen vidličkou. Maličko je také osolte.

Chipsy nadrťte bud přímo v pytlíku, např. válečkem nebo paličkou. Do pytlíku nejprve pusťte vzduch. Nebo chipsy rozemelte na požadovanou hrubost v sekáčku.

Kuřecí plátky namočte ve vejci a poté obalte v chipsech. Takto je vložte do horkovzdusné fritézy na rošt. Já fritovala na 200°C nejprve 6 minut z jedné strany a poté 6 minut i z druhé strany. Ale měla jsem opravdu tenké, na silnější řízečky čas přidejte. Vždy je lepší začínat na nižším čase, abyste si řízečky nepřepekli a podle potřeby přidat.

Dip

Do zakysané smetany nadobte sýr. Pokud chcete s kousky sýru, jen to vidličkou utřete. Pokud chcete hladký dip, projeďte jej tyčovým mixérem. Dle chuti a slanosti sýru dip lehce osolte.

K řízečkům jsem podávala brambory z horkovzdušné fritézy, ty opravdu zbožňujem. Dělám jen se solí a olejem, na 200° a 15 min, krájím na menší kousky (1 brambor na 6 – 8 částí). Hodí se k nim ale i jakkoliv jinak upravené brambory, pečivo, zelenina apod.

Recept vznikl díky dlouhodobé spolupráci s Russell hobbs ♡.