Panna cotta je ideální letní dezert, je snadná a rychlá, téměř bez práce a parádně osvěžující. Kor tato bezová. Lze ji připravit přímo z květů, ať už z čerstvých, sušených nebo ze sirupu (viz níže), vždy bude skvělá.
K bezu se dokonale hodí jahody, ale klidně je můžete nahradit jiným ovocem, fajn budou i maliny, borůvky nebo např. meruňky. A nebo bezové želé s kapkou šampanského.
Náročnost: snadné
Čas: do 30 min
Počet porcí: cca 4
Ingredience:
500 ml smetany ke šlehání
100 ml plnotučného mléka
2 - 4 květy bezu
1 a 1/2 lžičky agaru
50 g (třtinového) cukru (nebo dle chuti množství)
Volitelně - 1 lžíce vanilkového cukru
Jahodové pyré:
300 g jahod
Šťáva z 1/2 citronu nebo limetky
Cukr dle chuti
Panna cotta
Nejprve si připravte formičky nebo pohárky, do kterých panna cottu dáte.
Květy bezu opatrně oklepejte, ať v nich nejsou broučci. Ve smetaně je buď nechte louhovat několik hodin nebo smetanu povařte přímo s nimi a posléze vyjměte.
Smetanu, mléko, cukr i agar dejte do kastrůlku, důkladně promíchejte a za stálého míchání přiveďte k varu. Tři minutky povařte na velmi mírném stupni, nezapomente míchat.
Pokud jste vařili přímo s květy, zceďte panna cottu do pohárků přes sítko, pokud jste květy louhovali, nalijte panna cottu rovnou do pohárků.
Jahodové pyré
Jahody rozmixujte s cukrem, přidejte šťávu z citronu a rozprostřete na panna cottu v pohárcích, nebo tím přelijte vyklopenou panna cottu z formičky. Jahodové pyré může být jen takto za studena, nebo jej můžete povařit.
TIP: mimo bezovou sezónu lze použít sušené květy bezu, postup je stejný jako u čerstvých, jen s tim rozdílem, že zcedit se nakonec musí vždy. Bezové květy také můžete nahradit bezovým sirupem.
Dobrou chuť ❤
reBarbora's kitchen 