Muffiny s rebarborou jsou vynikajícím, svěžím dezertem na nedělní odpoledne, obzvlášť když je doplníte např. šlehačkou. Ale naopak jsou skvělé i jen tak, jako rychlovka na svačinku nebo sebou na výlet.
Rebarbora je ve sladkých dezertech skvělá samotná nebo v kombinaci s jahodami. Parádně se hodí i maliny. Pistácie pak vytvoří tu správnou zlatou tečku.
Muffiny jsem připravovala v milé spolupráci s Russell hobbs a jejich ručním šlehačem s netypicky tvarovanými metlami, které mě na první pohled zaujaly. Oproti klasickému tvaru mi tekuté věci zprvu při šlehání cákaly, ale hned jsem přišla na grif, kdy je vše v pohodě a jsem tuze spokojena. Navíc rychlost našlehání je úžasná!
Náročnost: snadné
Čas: cca 1h
Počet porcí: 12 ks
Ingredience:
2 vejce
110 g (třtinového) cukru
80 g změklého másla
240 g bílého tučného jogurtu
240 g hladké mouky
1 lžička sody
1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
2 středně velké stonky rebarbory
Pár jahod cca do 100 g (lze vynechat a dát jen rebarboru)
*všechny chlazené ingredience by měly mít pokojovou teplotu
Drobenka:
50 g másla
3 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce (třtinového ) cukru
1 - 2 lžíce nasekaných nesolených pistácií
Postup:
Očistěnou rebarboru a jahody nakrájejte na malé kousky.
Máslo s cukrem vyšlehejte a po jednom zašlehejte vejce. Nakonec přidejte jogurt.
Mouku smíchejte se špetkou soli, sodou a kypřícím práškem, a tuto sypkou směs smíchejte s tekutou. Nakonec do těsta vmíchejte rebarboru a jahody.
Troubu předehřejte na 175°C.
Drobenka:
Pistáciové oříšky nasekejte najemno. Z másla, cukru a mouky utvořte drobenku.
Těsto rozdělte v muffinové formě do papírových košíčků, posypte pistáciemi a poté drobenkou. Pečte do zezlátnutí, cca 20 – 30 min. Vyzkoušejte špejlí, zda už jsou muffiny hotové.
TIP: Muffiny jsou výborne jen tak samotné nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny, lžící zakysanky ci bílého jogurtu nebo se šlehačkou.
Dobrou chuť ❤
Článek jsem připravila ve spolupráci s Russell hobbs ❤
reBarbora's kitchen 