Ořechy patří mezi cukrovím k tradiční stálici. A u nás tomu není jinak. Když jsem byla malá, patřili mezi moje nejoblíbenější druhy. Maminka vždycky dělala světlé, ale i tmavé jsou výborné. Níže najdete i tip, jak na tmavé, tedy čokoládové ořechy.
Náročnost: snadné
Čas: do 1h
Počet porcí:
Potřebujete:
Těsto
160 g hl mouky
50 g mletých (vlašských) ořechů
40 g jemně mletého cukru
80 - 90 g změklého másla
Krém
100 g změklého másla
2 lžíce mletých ořechů
1 - 2 lžíce rumu
Těsto
Všechny ingredience na těsto společně zpracujte v kompaktní hmotu. Těsto nechte v lednici odležet alespoň přes noc, klidně i déle.
Po vyndání z lednice jej nechte chvíli povolit při pokojové teplotě, poté vždy kousek těsta vtlačte do ořechové formičky a udělejte v ní důlek na krém. Plech s formičkami pečte v troubě předehřáté na 160 – 170°C cca 8 minut, dokud nezačnou zlátnout. Vyklepávejte lehce zchladlé.
Plnit ořechy můžete až těsně před Vánoci, na rozležení jim stačí i jeden den.
Krém
Máslo s cukrem vyšlehejte do nadýchané pěny, poté zašlehejte rum a nakonec vmíchejte ořechy. Plňte připravené upečené ořechy a slepujte vždy dva k sobě.
Naplněné ořechy můžete nechat jen tak a lehce je pocukrovat, nebo namáčet v čokoládě, buď celé nebo z poloviny.
TIP: Ořechy lze dělat i v tmavé verzi. Do těsta stačí přidat 1 – 2 lžíce kakaa a krém do těchto ořechů je nejlepší čokoládový. Na ten vyšlehejte máslo s čokoládovou pomazánkou (např. Nutela) nebo máslo a čoko ganache*.
*Ganache v poměru 100 ml smetany + 100 g čokolády.
Dobrou chuť ❤
reBarbora's kitchen 