Velikonoční pečení nemusí být jen o mazanci, beránku a jidáších. Zkuste netradiční muffiny a určitě potěšíte mnohé strávníky 🙂
Náročnost: snadné
Čas: do 2 h
Počet porcí: 11 - 12
Potřebujete:
Na muffiny
3 středně velká vejce
4 lžíce cukru (krupice nebo třtinový)
6 lžic hladké mouky
20 ml oleje
Kúra z jednoho citronu
Na krém
400 ml créme fraiche nebo mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
4 lžíce pistáciového másla (dle chuti můžete přidat/ubrat)
Dle chuti mletý cukr
K dokončení
Malinová marmeláda (přip. marmeláda z bobulových plodů)
Čokoládová/cukrová vajíčka
Čokoládové hobliny
Sušené nebo jedlé květy
Vejce s cukrem vyšlehejte do pevné pěny. Zabere to cca 20 min, než bude pěna dostatečně pevná. Ke konci vslehejte i olej. Poté do pěny jemně a opatrně vmíchejte prosátou mouku s nastrouhanou kúrou.
Těsto opatrně přendejte do muffinových košíčků a dejte péct na 175 – 180° C do vyhřáté trouby na cca 20 minut, dokut muffiny nezezlátnou.
Všechny ingredience na krém společně vyšlehejte.
Do vychladnutých muffinů udělejte vprostřed nožem otvor, dejte lžičku malinové marmelády, ozdobte krémem a nakonec dle libosti vajíčky a čokoládou.
TIP: Pokud máte ozdobičky na cupcakes těžší, jako já, zpevněte krém máslem, namísto šlehačkou (cca 50 – 100 g). Dejte ale při šlehání pozor, ať máslo i creme fraiche/mascarpone mají stejnou teplotu.
TIP2: Pokud chcete krém zelenější, pridejte trochu gelového potravinářského barviva, já přidala 1 kapku.
Recept vznikl ve spolupráci s Sabores & edelikatesy.cz, děkuji ❤.
reBarbora's kitchen 