Paellu jsem chtěla udělat už hodně dlouho, ale pořád jsem to odkládala a odkládala a vlastně ani nevím proč. Díky spolupráci s eDelikatesy jsem se k ní konečně dostala.

Paella je pokrm z rýže, typický pro Španělsko, konkrétně španělskou Valencii, kde má své kořeny. Existuje mnoho verzí, ale tři jsou takové základní:
●paella s kuřecím nebo králičím masem
●paella s mořskými plody
●paella s mořskými plody i masem

Základ je ale vždy stejný, rýže a šafrán. Speciální kulatozrnná rýže přímo na paellu se dá koupit v obchodech specializovaných na španělské produkty, v obchodě edelikatesy ji seženete samotnou, ale také rovnou i v sadě s kořením, olivovým olejem a speciální Paella pánví. A musím říct, že ač nejsem příznivec předpřipravených směsí, tohle byla velká lahůdka!

Paella kit, z kterého jsem paellu připravila, je uzpůsobený k okamžitému vaření, nebo lze už jen doladit masem. Já přidala ještě španělskou uzenou papriku, kterou jsem si naprosto zamilovala a rajčata. Teď v sezóně ráda používám čerstvá, ale klidně dejte konzervovaná, které mají intenzivní a plnou chuť. Nakombinovala jsem vykostěná kuřecí stehna a krevety, ale v pohodě si libovolně zvolte i jiné mořské plody nebo je naopak můžete zcela vynechat.

Potřebujete:
1x paella kit - olivový olej, paella rýže, směs koření, paella pánev
300 g kuřecích prsíček nebo vykoštěných stehýnek
1 malá cibule
1 stroužek česneku
400 - 500 ml vývaru (dle potřeby)
50 ml bílého vína
2 - 3 velká rajčata
4 větvičky čerstvého tymiánu (lze vyměnit za sušený)
cca 150 g krevet (nebo dle chuti)
cca 1/2 lžičky uzené papriky
Sůl, čerstvě mletý pepř

Na pánev dejte rozehřát olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte lehce zezlátnout. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a přidejte k cibuli, osolte a opepřete, posypte uzenou paprikou, přidejte přepůlený nebo na jemno nakrájený česnek, otrhané lístečky tymiánu a maso orestujte. Poté přidejte na kostičky nakrájená rajčata a po pár minutách přisypte rýži. Rýži neproplachujte, ať pustí škrob k zahuštění paelly. Rýži zalijte nejdříve vínem a nechte z něj odpařit alkohol, poté ji zalijte vývarem, stáhněte trochu plamen a pozvolna vařte do změknutí. Přibližně v polovině vaření rýže přidejte krevety, ty nechte provařit do krásně růžové barvy.

Nakonec hotový pokrm můžete dozdobit čerstvymi rajčaty a petrželkou.

TIP: do paelly se také často dávají fazole, ať už klasické, nebo i lusky. Pokud je tam chcete, přidejte je společně s rajčaty. Místo nakládaných rajčat se mohou dát např. nakládané papriky.

Recept jsem připravila ve spolupráci s Sabores & edelikatesy.cz kde najdete výborné španělské produkty ❤