Banánový pudink je jedna ze skvělých alternativ, jak zpracovat přezrálé banány, které už nikdo nechce, u nás je to asi nejoblíbenější způsob.

Mléko jsem na něj použila kravské, ale úplně klidně můžete dát i jakékoliv rostliné. Výborná kombinace bude např. s kokosovým, rýžovým nebo mandlovým. Množství cukru přizpůsobte vlastním chuťovým preferencím a sladkosti banánů.

Pudink ještě můžete pozvednout různým zdobením. K banánům je skvělá nastrouhaná čokoláda, slaný karamel, oříšky, ale klidně i čerstvé ovoce nebo zcela klasicky piškoty 🙂.

Náročnost: snadné
 Čas: do 1 h
 Počet porcí: 4 - 6
 
 Potřebujete:
 3 větší zralé banány
 500 ml mléka
 2 - 3 žloutky
 20 g škrobu nebo 30 g hl.mouky
 Třtinový cukr dle chuti a sladkosti banánů - cca 50 g
 2 lžičky vanilkového extraktu, nebo vanilkový cukr či semínka z lusku

Oloupané banány rozmixujte na jemné pyré. Dejte pozor, ať vám nestojí rozmixované moc dloho, banány rychle oxidují. Já je rozmixovsla a pak zjistila, že nemám mléko, proto je pudink tmavší 🙂.

Mléko nalijte do kastrůlku, přidejte žloutky, cukr, škrob/mouku, vanilku a důkladně prošlehejte, ať v mléce nejsou hrudky. Přidejte banánové pyré, promíchejte a na plotně na střední stupeň, za stálého míchání pozvolna povařte do zhoustnutí.

Až bude pudink dostatečně hustý, můžete jej přendat do skleniček/formiček/pohárků a libovolně dozdobit. Pokud máte raději pudink za studena, po zchladnutí jej dejte alespoň na dvě hodinky do lednice.

Dobrou chuť ❤