Recept na tyto knedlíčky jsem našla v prababiččině kuchařce jako slané knedlíčky, které jsou sypané opraženou máslovou strouhankou. Sůl jsem vyměnila za cukr a strouhanku za jahody, už dávno se u nás ujaly knedlíčky z ricotty a tak jsem chtěla tentokrát zkusit tvaroh, jsou neménně skvělé :).

Výborné jsou s jahodovou omáčkou a kousky jahod, s malinovou a malinami a nebo s borůvkami, např. se žahourem. Ale klidně zkuste i jiné ovoce. Stejně tak se hodí přidat i smetanu, a to klidně i do omáčky. A nebo třeba tvaroh či creme fraiche/zakysaná smetana.

Náročnost: střední
Čas: 30 min + chlazení + vaření
Počet porcí: 3 – 4

Potřebujete:
250 g měkkého tvarohu v pozlátku
1 vejce
1 žloutek
40 g změklého másla
40 g hladké mouky
40 g krupičky případně hrubé mouky
50 g (třtinového) cukru
2 lžíce domácího vanilkového cukru

Na přeliv:
250 g jahod nebo jiného ovoce
cukr dle chuti

Tvaroh smíchejte s celým vajíčkem a žloutkem, cukrem a změklým máslem. Přidejte mouku a krupičku a vytvořte těsto, to bude lepit. Z těsta udělejte válečky a uložte je minimálně na hodinku do lednice trochu ztuhnout. Poté z nich odkrajujte kousky, které budete tvarovat do kuliček nebo noků, nočky se také dají dělat lžičkou. Do těsta také můžete ovoce zabalit.

Do vroucí vody dejte vařit připravené knedlíčky a počkejte, dokud nevyplavou. Hotové knedlíčky děrovanou naběračkou vyndejte a podávejte s ovocným přelivem.

Jahodová omáčka, s kterou knedlíčky servíruji, jsou jen rozmačkané/rozmixované jahody s cukrem, případně troškou limetkové šťávy a pro dospělé může být i kapka portského. Omáčka je skvělá jak studená, tak teplá. Udělat ji můžete i z malin nebo např. borůvek, k těm doporučuji přidat špetku levandule.

TIP: Z tohoto tvarohového těsta jsou moc dobré i plněné knedlíčky a úplně nejvíc s jahodami nebo třešněmi. Ze chladlého válečku odkrojte plátek těsta a do něj zabalte ovoce. Vařte také ve vroucí vodě, k podávání se hodí klasicky tvaroh+cukr+máslo a nebo ovocná omáčka, stejně jako u neplněných knedlíčků.

TIP2: S tvarohem parádně ladí i meruňky, i z nich bude skvělá omáčka, k dokonalosti to pak dovedou pražené mandle.

Dobrou chuť ♥