Domácí likér ze slaného karamelu

Kdysi jsme s maminkou často dělávaly likér aka Baileys, z vařeného salka. Asi ho skoro každý v nějaké úpravně zná. Vždycky jsem se bála, že nám ty plechovky bouchnou :). Letos jsem dostala chuť udělat krom vaječňáku zase něco s karamelem, a protože jsem závislák na slaném karamelu, dala jsem jako základ jej :).

Slaný karamel lze připravit i několik dní dopředu. A taky vůbec nemusí být slaný, kdo chce, může sůl vynechat a bude mít báječný smetanový karamel.

A když pak ke karamelu přidáte nějaký dobrý, kvalitní rum, máte přímo božské pití! Přiznám se, že jsem měla tentokrát celkem problém vyfotit jej dřív, než ho vypiju :). Já jsem dala rum Plantation Grande Reserve, který je jemný a s podtónem vanilky, báječně tak chuť domácího karamelu podtrhne. Zakoupíte ho např. na Alkohol.cz

Náročnost: střední
Čas: cca 1 h

Potřebujete:
Slaný karamel
1 hrnek cukru
90 g Másla
100 ml smetany 
Špetka soli

Likér
Slaný karamel
Neslazené kondenzované mléko
Rum

Z tohoto množství karamelu uděláte cca 2 
menší lahvinky. Mléko i rum si dejte dle chuti, já 
třeba rumu dávám do všech likérů minimum, 
mám raději slabší :). Na tuto dávku jsem rumu dala 50 ml.

Karamel

Do hrnce se silnějším dnem dejte rozpustit cukr. Až bude rozpuštěný, jantarové barvy, přidávejte postupně po částech máslo, další dávejte vždy až poté, co ho důkladně vmícháte. Nakonec přidejte smetanu a sůl. Smetana i máslo má mít pokojovou teplotu. Po vychladnutí nechte ještě karamel proležet v lednici. Podrobný popis jak na karamel najdete TADY.

Likér

Karamel prošlehejte společně s kondenzovaným mlékem, nakonec dle chuti přidejte rum.

Uchovávejte v ledničce.

TIP: Likér můžete ještě doladit špetkou skořice nebo třeba vanilkou.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥