Tyto perníčkový cupcakes jsou báječné i jako alternstiva cukroví na sváteční stůl. Korpus chutnající po perníčkách s lahodným skořicovým krémem, k tomu horká čokoláda a když se k tomu přidá ještě sníh za okny, je zimní idylka dokonalá :).

Náročnost: střední
Čas: cca 1h
Počet porcí: 24

Potřebujete:
Na muffinky
180g změklého másla
150 g třtinového cukru (nebo obyč)
3 vejce (dávám L, takže na poloviční dávku 2 menší vejce)
200 ml mléka
2 lžíce medu
330g hl.mouky
2 lžičky perníkového koření
1 lžičku sody
1 lžičku prášku do pečiva
Špetku soli

Na krém
1 změklé máslo 
1 malé mascarpone
(Obé musí mít stejnou pokojovou teplotu)
2 - 4 lžičky skořice
Mletý cukr dle chuti

Muffinky

Máslo s cukrem šlehejte do pěny, postupně přidávejte vejce, med a nakonec mléko. Až bude směs pěkně prošlehaná, resp. propojená, vmíchejte mouku, kterou nejdříve smíchejte s kořením, sodou, práškem do pečiva a solí. Vytvořte jemné, polotekuté těsto.

Těsto naplňte do muffinových košíčků do dvou třetin a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně čtvrt hodinky, špejlí vyzkoušejte, zda je těsto propečené.

Krém

Máslo vyšlehejte do pěny, postupně po lžících přidávejte mascarpone, to by mělo mít stejnou teplotu, jinak se vám bude krém srážet. Dle chuti oslaďte, cukr pořádně zašlehejte a nakonec přidejte i skořici.

Kompletace

Na vychladlé muffinky naneste zdobícím sáčkem s ozdobnou trezírovací špičkou krém a libovolně ozdobte, ideálně perníčkem.

TIP: střed muffinů můžete také maličko vydlabat a dát dovnitř trochu čokolády, krému nebo marmelády.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm