Francouzské mini kuře se špenátovou nádivkou

Kuřátko s nádivkou je tak typické pro sváteční velikonoční tabuli. Já jej tedy můžu jíst celoročně, vůbec maso s nádivkou je moje hodně oblíbená kombinace. a s malým francouzským kuřátkem? Nebe! Pokud jste ještě francouzské kuřátko neměli, rozhodně doporučuji ho zkusit, je báječné!

Náročnost: střední
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 2

Potřebujete: 
1 - 2 mini kuřátka (na porci se dává jedno celé, ale třeba mně stačí 1/2)
cca 50 g másla
2 - 4 snítky tymiánu
sůl
čerstvě mletý pepř

Nádivka
6 - 8 rohlíků či jiného pečiva (ideálně alespoň den staré)
100 - 150 g slaniny (dejte kolik máte rádi, klidně vynechte úplně)
1 balení baby špenátu
4 - 5 vajíček 
cca 20 g másla 
cca 500 ml mléka (na měkčí pečivo stačí méně, čím tvrdší, tím víc mléka)
sůl
čerstvě mletý pepř
U nádivky se vůbec nebojte upravit si poměr surovin dle chutí.

Začněte přípravou nádivky. Pečivo si pokrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Nechte chvíli nasáknout. Opraný špenát nakrájejte na menší kousky, slaninu také a obé přidejte k namočenému pečivu. Máslo rozpusťte a nechte trochu zchladnout, poté přilijte také k namočenému pečivu. Z vajíček oddělte bílky zvlášť a vyšlehejte je to pevného sněhu. Žloutky přidejte k nádivce, osolte a opepřete a nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.

Troubu si předehřejte na 170 °C

Kuřátko osolte a opepřete (pepř můžete úplně vynechat). Pár plátků másla nacpěte kuřeti pod kůži, do bříška mu dejte část nádivky a zbylou dejte buď do menšího pekáčku nebo zapékacích mističek.

Zbylé máslo poklaďte na kuře a stejně tak i tymián. Dejte péct, dokud kuře nebude krásně zlatavé. Mini kuřátku stačí tak 25 – 40 min, záleží na velikosti i na troubě.

TIP: Nádivku do kuřátka můžete různě obměňovat, výborná je s kuřetem třeba houbová. Teď na jaře také bude super mix bylinek do nádivky, dejte si ale pozor na kombinaci, např. taková rukola je hodně výrazná a i s petrželkou to netřeba moc přehánět. A např. koriandr bych vynechala zcela.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥