Dezerty pečené

Podmáslová buchta (řezy)

Podmáslová buchta (řezy) | reBarbora's kitchen

Díky podmáslí jsou řezy krásně vláčné, zakysanka a pikantní marmeláda je dolaďují k dokonalosti, ale klidně si je dejte jen tak, a nebo třeba jen s oblíbenou marmeládou.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 1 - 1 a 1/2 h
Počet porcí: 

Potřebujete:
Korpus
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek podmáslí
1/4 hrnku třtinového cukru
1/4 hrnku oleje
2 vejce
4 - 5 lžic kakaa
2 lžičky vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva s vinným kamenem
1 lžička jedlé sody
špetka soli

Krém
300 g creme fraiche nebo 30% zakysané smetany
100 g kvalitní čokolády (ideál na vaření Lidl nebo Lind)
100 - 150 ml smetany
brusinková (může být i jiná pikantnější) marmeláda na potření

*Množství je na pekáček cca 40 x 25 (buchta bude trošku vyšší)
*Krém bude pár hodin tuhnout

Korpus

Troubu zapněte na 200°C

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny a postupně přilévejte podmáslí a olej. Pořádně promíchejte a vsypte prosátou mouku smíchanou s prdopeč, sodou, špetkou soli a kakaem. Nakonec vmíchejte i vanilkový extrakt a nalijte těsto do pekáčku vystlaného pečícím papírem a dejte péct.

*Na fotce mám buchtu z dvojnásobného množství a pečenou na klasickém velkém plechu. Pokud chcete nižší, vezměte klasický plech na jednu dávku a pokud vyšší, vemte menší plech.

Krém

Smetanu dejte do rendlíčku a zahřívejte. Až se začnou objevovat první bublinky, dejte do ní čokoládu (nebo smetanu přelijte přes nalámanou čokoládu) a důkladně promíchejte. Po vychladnutí uložte do lednice ztuhnout a až ztuhne, vyšlehejte ji se zakysanou smetanou.

Kompletace

Korpus rozkrojte na dvě části jako dort a vprostřed promažte marmeládou nebo klidně marmeládou potřete hořejšek buchty, bez rozkrajování. Namažte a vršek krémem a poprašte kakaem.

TIP: Pokud chcete krém víc čokoládový, udělejte základ z ganache ze 150 g čokolády a 200 ml smetany. Naopak pokud nechcete čokoládový, zakysanku smíchejte se semínky vanilkového lusku a pudrovým cukrem či domácím vanilkovým cukrem (tady nemusíte ani čekat až ztuhne). Super je také přidat na závěrečné posypání do kakaa trochu skořice.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm

Reklamy

Přidat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.