Polévky k podzimu patří, řepa taky a navíc řepa a polévka to jde k sobě naprosto dokonale. Bylo by tedy škoda zůstat např. u boršče a nezkusit z řepy zas něco úplně jiného. A tak mě napadla tato krémová polévka, kterou jsem tunila a tunila, až jsem ji dotunila k mé spokojenosti :D, tak snad budete spokojeni také ♥, původně jsem ji sem ani nechtěla dávat, zůstala chuděrka v konceptech třičtvrtě roku, takže foodstyling ještě z doby děsfotky :D, ale když ona je fakt tuze dobrá!

Náročnost: snadné
Čas: 1 h
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
250 g červené řepy
600 ml vývaru
1 velké rajče (nebo adekvátně k tomu menší, lze i loupané z plechovky)
1 - 2 lžičky balzamika
50 g mascarpone (lze nahradit 50 ml smetany)
1 lžička sušeného koriandru nebo menší hrst čerstvého
sůl
čerstvě mletý pepř
smetana a koriandr (nebo petrželka) na ozdobu

Řepu nejdříve musíte upéct, by změkla. Lze jí jen povařit ve vodě, ale pečená má lepší chuť. Pečte v alobalu (nebo případně tedy vařte) oloupanou přibližně 30 – 40 minut, dokud dostatečně nezměkne. Nakrájená na plátky bude upečená dřív.

Upečenou řepu ještě na chvíli vhoďte do vývaru spolu s rajčetem a přiveďte k varu. Až se rajče trochu rozvaří, tak vše rozmixujte dohladka. Přidejte mascarpone, dochuťte balzamikem, koriandrem nebo petrželkou, dle chuti osolte a opepřete a nechte pár minutek ještě povařit, ať se mascarpone prohřeje a chutě se propojí.

Na talíři ještě polévku ozdobte smetanou a čerstvým koriandrem a můžete podávat.

Dobrou chuť ♥

A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm