Na fíkách poslední dobou docela ujíždím. Jako dítě jsem se potatila a milovala jsem takovou tu vánoční klasiku, sušené fíky. Poslední roky čím dál častěji zkouším i fíky čerstvé, miluju je jen tak samotné, jako marmeládu, na slano se sýry a nebo ve sladkém koláči. V kombinaci se smetanovým krémem a oříšky je to naprostá pecka, kterou si určitě také velmi oblíbíte ♥
Náročnost: středně obtížné Čas: cca 1,5 h Těsto 200 g hladké mouky 120 g studeného másla 2 žloutky 1 – 2 lžíce třtinového cukru Náplň 400 g zakysané smetany 2 vejce 50 g třtinového cukru (klidně víc, pokud chcete sladší) 2 - 4 fíky Na posypání 2 hrsti nasekaných ořechů (nebo je můžete dát rovnou do krému)
Těsto:
Z mouky a másla udělejte drobenku, zapracujte do ní i cukr a nakonec žloutky. Vypracujte vláčné těsto a uložte jej na půl hodinky až hodinku do lednice. Poté z něj vyválejte plát ve velikosti formy a vložte jej do formy vystlané pečícím papírem (případně vymazané máslem a vysypané moukou), přebytečné okraje odkrojte. Dno těsta propíchejte vidličkou a případně i zatižte (nejprve na těsto dejte kousek pečícího papíru a poté zátěž. Dejte péct do předehřáté trouby na 180°C. Až bude těsto zlátnout, vyndejte jej, nechte lehce zchladnout a nalijte do něj krém.
Náplň:
Vajíčka se zakysankou a cukrem prošlehejte a nalijte na předpečené a lehce zchladlé těsto. Na povrch dejte nakrájené fíky (kolečka, čtvrtky, půlky.. jak je libo) a dejte opět péct na 15 – 20 minut, dokud náplň neztuhne. Já fíky na krém dávám až po pár minutách (cca 10), když začne krém malinko tuhnout, by se neutopily a zůstaly úplně nahoře.
Hotový koláč posypte nasekanými (namletými oříšky). Krájejte až po vychladnutí.
Dobrou chuť ♥
A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥
Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm
