Povidla ze švestek zná každý, ale už jste zkoušeli ze švestek marmeládu, resp. džem? Jestli ne, o hodně přicházíte! Já ji miluju a dělám už několik let a každý je z ní vždycky nadšený. A pokud už nemáte švestky čerstvé, klidně použijte z mrazáku.

Náročnost: snadné
Čas: 30 minut
Počet porcí: 3 malé skleničky (cca 3x 200 ml)

Potřebujete:
600 g vypeckovaných švestek
100 - 150 g cukru (podle chuti a sladkosti švestek)
šťávu z 1 citronu
60 ml portského vína

Na lepší ztuhnutí přidejte 1 a 1/2 lžičky citrusového pektinu
rozmíchaného s lžící cukru, případně agar.

Švestky nakrájejte a dejte do kastrůlku, zasypte cukrem a na mírném plameni nechte cca 15 minut povařit, dokud nezměknout. Zpočátku, než švestky pustí šťávu, tak míchejte, ať se nepřipálí.

Až švestky dostatečně změknout, tak je rozmixujte tyčákem do požadované konzistence – já mám ráda, když v marmeládě zůstanou kousky ovoce. Do rozmixovaných švestek přidejte vymačkanou šťávu z citronu a portské a pokud je potřeba, i cukr. Pokud budete přidávat pektin, nejprve ho rozmíchejte v trošce cukru a poté důkladně vmíchejte do marmelády (totéž platí i v případě agaru). Nechte ještě probublat 5 – 10 minut. Jestli je marmeláda hotová, můžete zkusit na porcelánovém talířku – kápněte lžičku marmelády na talířek, nechte zchladnout a jestli tuhne, je marmeláda hotová.

Hotovou marmeládu plňte do čistých a vyvařených skleniček a uzavřené otočte dnem vzhůru. Nebo můžete i klasicky zavařit v hrnci s vodou na 80°C cca 20 minut. Marmeládu můžete skladovat i mimo lednici, avšak otevřenou skladujte pouze v lednici.

TIP: Namísto portského se super i červené víno, přidat můžete i koření jako je vanilka, skořice, kardamom.. Báječná kombinace je také s ostružinami.

Dobrou chuť ♥

A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm