Hlavní jídla

Thajské zelené kuřecí kari

Thajské zelené kuřecí kari | reBarbora's kitchen

Obliba tohoto pokrmu rychle přerostla hranice Thajska. V receptu se používá kari pasta, té jsou základní tři druhy – červená, žlutá a zelená. Červená je nejvíce pálivá a právě zelená pálí nejméně, takže se jí určitě nebojte. Do zeleného kari můžete dát klidně i vepřové maso a nebo i krevety.

Náročnost: snadné
Čas: 30 min
Počet porcí: cca 3

Potřebujete:
2 větší kuřecí prsa 
3 lžíce zelené kari pasty
600 ml drůbežího vývaru
150 - 200 ml kokosového mléka
1 lžíce rybí omáčky
1 menší červená paprika
2 hrsti hrášku
2 hrsti fazolových lusků
cca 100 g nakládaného bambusu 
šťáva z limety
cca 4 cm zázvoru nebo galangalu
cca 8 středně velkých krémových žampionů (případně bílých nebo shitake)
1 - 2 chilli papričky
hrst čerstvého koriandru (případně sušený)
olej na smažení
jasmínová rýže k podávání

pokud máte možnost, můžete přidat pár listů limety, thajskou bazalku a taky
citronovou trávu

Všechny ingredience si připravte předem, protože pak už je to dost rychlovka, tak ať stíháte. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kostičky nebo nudličky, stejně tak i červenou papriku. Bambus, pokud chcete, můžete také pokrájet, ale já ho nechávám tak. Zázvor oloupejte a rozkrojte na tři kolečka. Zázvor ani galangal se pak ale nejí, ten se před podáváním z polévky vyndá. Fazolové lusky, jestli nemáte mražené nakrájené, tak taky nakrájejte. Žampiony také očistěte a nakrájejte na menší kostičky. A chilli papričky také nakrájejte (ale nemusíte, když je necháte vcelku, budou pálit méně). I koriandr.

Dejte si vařit jasmínovou rýži tak, jak jste zvyklí. Já ji vařím už jen v rýžovaru.

Asi tak čtvrt hodinky předtím než bude hotová rýže začněte připravovat kari. Na rozpáleném oleji osmahněte kari pastu, dejte pozor, bude to hodně prskat! Po minutce, až se trochu rozvoní, přidejte nakrájená kuřecí prsa a nechte je zatáhnout. Přidejte houby, zázvor a červenou papriku a jen zlehka orestujte. Poté přidejte vývar, kokosové mléko, rybí omáčku, bambus, šťávu z limety, chilli papričku a fazolové lusky. Nakonec přidejte hrášek a koriandr a nechte 10 minut provařit.

Po deseti minutách máte hotovo a můžete podávat :). Jak už jsem psala, zázvor ani galangal se nejí, stejně tak i pokud jste použili citronovou trávu nebo limetové (kafrové) listy, ani jedno se nejí.

Podávejte s jasmínovou rýží.

Dobrou chuť ♥

Thajské zelené kuřecí kari | reBarbora's kitchen

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s