Chtěla jsem konečně vyzkoušet mangold a tak jsem si ho objednala ve Světě bedýnek. Původní idea byla, že s ním naplním kuře nebo nebo kuřecí roládky. Ale jelikož mi přišly krásné veliké listy mangoldu, tak to nakonec dopadlo tak, že kuře jsem zabalila do něj :). A jelikož je i období cuket a rajčat, tak to v náplni nesmělo chybět.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 40 minut
Počet porcí: cca 4

Potřebujete:
18 velkých listů mangoldu
3 kuřecí prsa 
1 velké rajče
cca polovinu menší až střední cukety
sůl
čerstvě mletý pepř
kousek másla na vymazání pekáčku
horkou vodu na spaření mangoldu
na podlití vodu nebo smetanu

Začněte tím, že si spaříte mangold. Do horké vody vložte listy, z kterých jste odstranili tvrdé stonky a nechte je v ní cca 1 – 2 minuty. Listy musí být ohebné, ale ne zvadlé jako když děláte špenát. Po spaření listy osušte.

Kuřecí prsa osolte, opepřete a každé rozkrojte na tři části.

Vezměte dva listy mangoldu (překryjte je tak, že na každé straně bude jeden vršek listu a jeden konec stonku) a položte na jeho kraj část kuřecího prsíčka, kousek rajčete a kousek cukety a zarolujte. Můžete si pomoct špejlí nebo nití. Skládejte po pekáčku vymazaného máslem. Nakonec podlijte vodou. Můžete podlít i smetanou, i takto jsem závitky dělala a byly taktéž výborné.

Troubu předehřejte na 220 °C a pečte přikryté cca 35 – 45 minut.

Jako příloha se hodí prakticky cokoliv – rýže, brambor, quinoia, pečivo..