Z ostružin dělám hlavně marmelády, ostružinové jsou u nás totiž nejoblíbenější a taky čerstvé ostružiny nikdo moc jíst nechce, kvůli kyselosti :). Ale letos mi bylo líto ty krásné velké (kupodivu ne tak kyselé) ostružiny všechny rozmixovat a tak mě napadl tento dezert. A udělala jsem dobře, jelikož je opravdu výborný.
Náročnost: snadné Čas: 20 minut Počet porcí: cca 6 - 8 Potřebujete: 12 cukrářských piškotů 1 mascarpone 2 smetany ke šlehání 2 - 3 lžíce kakaa ostružinovou marmeládu javorový sirup (případně cukr) ostružiny dle chuti (já měla cca 300 g) případně ovocný (nejlépe ostružinový) likér
Ostružiny omyjte a nechte okapat. Ze smetany vyšlehejte hustou šlehačku a přidejte mascarpone, opět trochu vyšlehejte. Vyšlehaný smetanový krém rozdělte na dvě části – 1/3 krému smíchejte s kakaem a 2/3 krému smíchejte s marmeládou (nebo obráceně, dle vaší chuti).
Na dno větší mísy dejte pár cukrářských piškotů, cca polovinu, nebo kolik se vám vleze. Piškoty pocákejte nebo pomažte ostružinovou marmeládou a naneste půlku z připraveného ostružinového krému. Na krém navrstvěte ostružiny a pocákejte je javorovým sirupem. Dejte kakaový krém, na ten dejte zbylé piškoty a opět na piškoty marmeládu. Na to přijde zbylý ostružinový krém a na navrch opět ostružiny. Ostružiny opět pocákejte javorovým sirupem a můžete i posypat kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.
Pokud celé ostružiny na vás jsou moc kyselé, tak je nejdříve vidličkou pomačkejte s cukrem.
Nechte rozležet minimálně přes noc, cca 6 – 8 hodin.
Tip: Pokud máte ovocný likér, ideálně ostružinový, je super přidat ho do krému nebo s ním pocákat piškoty, báječně to chuť oživí.
