Galetka na milion způsobů je u nás momentálně top dezert. Tentokrát broskve s mandlemi, což je naprosto dokonalá kombinace. Tak šup, jdeme na to 🙂

Náročnost: středně obtížné
Čas: 2 h
Počet porcí: 6 - 8

Potřebujete:
na těsto:
150 g špaldové mouky hladké
100 g mandlové mouky
40 g třtinového cukru + trochu na posypání
100 g změklého másla (ne Heru a podobné..)
čtvrt hrnečku vody - dle potřeby i více
1 vejce + 1 na potření
špetku soli

na náplň:
4 větší broskve 
50 g mandlové mouky
1 lžíci třtinového cukru
hrst plátků mandlí

Broskve omyjte, nakrájejte na plátky a smíchejte s cukrem a mandlovou moukou. Na těsto smíchejte máslo, cukr, špetku soli a mouku do drobenky. Poté přidejte vejce, vodu a vypracujte hladké těsto, které dejte minimálně na hodinku odpočinout do lednice, bude se vám s ním pak lépe pracovat.

Odpočaté těsto vyndejte z lednice a zapněte troubu na 190°C. Z těsta vyválejte kulatý plát tlustý asi 0,5 cm a přeneste ho na pečící papír na plech nebo jako já do koláčové formy. Na plát těsta naskládejte plátky broskví smíchané s mandlovou moukou a posypte plátky mandlí. Nechte tak 3 – 5 cm od okrajů volno na přehnutí těsta. Okraje přehněte dovnitř na broskvovou náplň (jak na to můžete kouknout u třešňové galetky) a pomažte rozšlehaným vajíčkem a posypte třtinovým cukrem. Dejte péct zhruba na 45 min, dokud okraje nezezlátnou.

Po upečení nechte vychladnout a před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.