Z angreštu dělávám většinou jen marmeládu, letos mě napadlo zkusit ještě sirup a když jsem si ze zahrady přinesla i kousek meduňky, byla volba jasná. A nakonec výsledek předčil mé očekávání 🙂
Náročnost: snadné Čas: 20 minut + 24 h louhování Získáte: 1l i více sirupu Potřebujete: 1 kg angreštu 250 - 300 g třtinového cukru šťáva z 1 citronu 1 - 2 stoneky meduňky (alespoň 15 - 20 lístků) 1 - 1,5 l vody
Angrešt omyjte a dejte do větší a hlubší nádoby, já používám pekáčky, a (např. sklenicí) rozmačkejte. Přidejte natrhané lístky meduňky a zalijte studenou vodou, tak aby byl všechen angrešt ponořený. Nechte stát 24 h a občas promíchejte.
Druhý den slijte do hrnce vodu z angreštu a propasírujte, nejlépe přes plátýnko. Přidejte cukr, šťávu z citronu a přiveďte k varu. Vařte 5 – 10 minut a horké plňte do připravených čistých sklenic. Sklenice musí být důkladně vymyté, ideálně i vyvařené, stejně tak i víčka, ta můžete potřít i lihem. Po zavíčkování obraťte dnem vzhůru, alespoň na 15 minut.
Hotový sirup můžete i zavařit, bez zavaření skladuji v lednici.
