Angrešt je pro zdravý hotový poklad, obsahuje jen velmi malé množství cukru a spoustu vitamínů a minerálů. Bohatý je především na vitamín C a E, dále je v něm spoustu draslíku, fosforu, hořčíku, karotenu, zinku, vápníku nebo třeba železa.

Džem z angreštu je příjemně nakyslý a hodí se skvěle i do vánočního cukroví.

Náročnost: snadné
Čas: 20 minut

Potřebujete:
1 kg angreštu
300 - 350 g třtinového cukru
1 citron
případně 1 - 2 lžičky přírodního citrusového pektinu (volitelné)

Sklenice na džem důkladně vymyjte a případně vyvařte. Nebo je můžete jen naplnit vařící vodou. Totéž udělejte s víčkama, ty navíc můžete pro lepší konzervaci potřít lihem, což jsem nikdy nedělala a i tak se mi marmelády nekazí.

Angrešt očistěte, omyjte a rozmixujte. Důležité je mít plody bez vady, pak by se džem kazil. Klidně nechte menší kousíčky ovoce, alespoň tedy já to tak mám v džemu ráda. Rozmixovaný angrešt dejte do hrnce, přidejte půlku cukru a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni cca čtvrt hodinku, ať se odpaří co nejvíce vody z ovoce.

V případě že budete chtít použít i přírodní citrusový pektin, v druhé půlce cukru důkladně (!) rozmíchejte 1 -2 lžičky pektinu.

Po čtvrt hodince přidejte druhou půlku cukru a vymačkanou šťávu z citronu a vařte ještě tak 10 minut do zhoustnutí. Nevařte celkově déle jak půl hodiny.

Poté džem ihned, ještě horký, nalijte do připravených sklenic, okamžitě zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru, to zajistí konzervaci. A nebo klasicky zavařte ve vodní lázni.

Džem skladujte v chladu a temnu, není důležité ho mít v lednici.