Zeleninový vývar je v kuchyni naprosto nepostradatelný. Alespoň pro mě :). A v případě, že jste taky závislák na risottu jako já, to platí dvojnásob 🙂

Vývar z kostky je sice rychlý, ale když si ho uděláte doma, je to jako nebe a dudy. Hotový vývar vám vydrží v lednici i několik dní nebo ho můžete zamrazit, ať celý nebo nadávkovat třeba do formiček na led.

Do vývaru můžete dát takřka jakoukoliv zeleninu, také dávám co mám zrovna doma, ale tenhle recept je top :).

Náročnost: snadné
Čas: 2 h
Připravíte: 1 litr

Potřebujete:
 2 litry vody
 5 mrkví
 2 petržele
 čtvrt celeru
 1 velkou cibuli
 2 větší rajčata
 3 - 4 stroužky česneku
 sůl
 čerstvé nebo sušené bylinky (já dávám petrželku, celerovou nať a libeček)
 v sezóně chřestu přidávám i slupky z chřestu.

Rajčata nechte celá, cibuli a česnek také. Cibuli klidně dejte i se slupkou, ale důkladně očištěnou. Mrkev, celer a petržel důkladně omyjte a nakrájejte na větší kousky Celer loupu, mrkev a petržel ne. Vše dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte cca 1,5 hodiny. Pak přeceďte a buď uskladněte nebo rovnou použijte k přípravě dalšího jídla.