Španělské tapas jsou na léto báječnou volbou, ať už na prosluněný večer u sklenky dobrého vína, nebo při pohodovém odpoledni s přáteli. Tapas, neboli drobné občerstvení se hodí vždy. Já miluju olivy, sýry a různé sušené šunky a ty mají v Sabores & eDelikatesy opravdu jedinečné. Na fotkách je sýr Mahon, který jsem si teď naprosto zamilovala, má výraznou chuť a ke sklence vína je jak dělaný. A jamón z edelikates? To je sen!
Součástí španělských tapas taky bývá, pro nás možná trochu netypický, pokrm z brambor patatas bravas, tedy pikantní brambory. Jsou opečené brambory, které se podávají s pikantní rajčatovou omáčkou a česnekovým dipem. Hodí se k nim sušená šunka, např jamón a sklenka červeného vína.
Náročnost: snadné
Čas: do 1 h
Počet porcí: 2 malé předkrmy
Ingredience:
6 středně velkých uvařených brambor
Olej na opékání
Sůl
Česneková majonéza:
3 lžíce majonézy
1 stroužek česneku
Špetka soli
Salsa brava:
200 g drcených rajčat v plechovce
1 lžíce rajčatového pyré
1 lžička uzené papriky
1 šalotka
2 stroužky česneku
Chilli
Sůl
Brambory
Oloupané, uvařené brambory nakrájejte na kousky a na pánvi či v troubě je opečte, ideálně aby byly opečené ze všech stran. Mouhou se také ofritovat v oleji. Z opečených brambor posléze odsajte přebytečný tuk.
Salsa bravas
Šalotku nakrájejte na jemno a dozlatova orestujte, na minutku pak přidejte orestovat i na jemno nasekaný česnek. Poté přidejte drcená rajčata, pyré a uzenou papriku. Dle chuti osolte a pokud je třeba, přidejte i cukr. Přidejte také chilli papričku, ale ne moc, patatas bravas má být jen lehounce pikantní. Krátce vše společně povařte.
Česneková majonéza
Majonézu smíchejte s prolisovaným česnekem, dochuťte špetkou soli a případně i špetkou uzené papriky, pokud chcete.
Servírování
Opečené brambory buď promíchejte v rajčatové omáčce a namáčejte v česnekovém dipu, nebo brambory v misce „pocákejte“ oběmi omáčkami.
Dobrou chuť ❤️
Recept jsem připravila v milé spolupráci se Sabores & edelikatesy.cz ❤️
reBarbora's kitchen 