Bílkové těsto je velice vděčné, je snadné, rychlé i moc dobré. Velmi podobné biskupskému. Navíc můžete beránka připravit i v bezlepkové verzi, zcela bez pšeničné mouky, stačí pšeničnou mouku nahradit mandlovou či jinou ořechovou.

Náročnost: snadné
Čas: do 1,5 h 

Ingredience:
150 g bílků
80 g hladké mouky
60 g mandlové mouky
90 g (třtinového) cukru
100 g rozinek
50 g kandovaného ovoce
40 g rozpuštěného zchladlého másla 
*rozinky i kandované ovoce můžete dle chuti libovolně ubrat či dát méně rozinek a více ovoce. Část toho lze taky vyměnit za nasekané oříšky či čokoládové pecky 

Poleva:
100 g kvalitní čokolády (alespoň 50%)
2 lžičky kokosového oleje 

Na ozdobu:
Čoko pecky nebo pecky kakaového másla, mašle, květiny, obarvený krém apod. 

Formu na beránka vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou.

Troubu předehrejte na 175°C.

Bílky nejprve trochu našlehejte, přidejte cukr a vyšlehejte je do pevného sněhu.

Kandované ovoce a rozinky smíchejte s oběma moukami a posléze opatrně vmíchejte do bílkového sněhu. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo.

Těsto nalijte do beránkové formy a dejte péct cca na 30 – 40 min. Hlavičku je lepší přikryt alobalem, pokud nemáte zavirací formu, by se nespálily uši.

Vychladlého beránka dle libosti ozdobte.

Na polevu rozehřejte čokoládu na vodní lázni a poté do ní vmíchejte kokosový olej. Beránka rovnoměrně polijte a dejte do ledničky čokoládu zatuhnout.

TIP: namísto kandovaného ovoce lze dát i na malé kousky nakrájené sušené ovoce, marcipán, nasekané ořechy nebo čokoládové pecky.

Dobrou chuť ❤

• 

• 

• 

•