Sladká bílá čokoláda v kontrastu nakyslé smetany a sladko-nakyslého Yuzu Maracuja je kombinace opravdu velmi lahodná. Miluju tyhle kontrastní chutě, tady je ten kontrast velmi jemný a výborný. A ač je bílá čokoláda jinak kalorická bomba, tento dezert je velmi svěží, na jaro báječná volba.
Pro nákup na Yuzu můžete využít kód na 15% slevu – BARA15
Náročnost: snadné
Čas: do 0,5 h příprava + chlazení a kompletace
Počet porcí: 4 - 5
Ingredience:
140 g kvalitní bílé čokolády
200 ml smetany (min. 30%)
200 g creme fraiche (příp. zakysanka min 18%)
cca 4 lžíce Yuzu Maracuja (nebo víc dle chuti)
1 čerstvá maracuja
250 g čerstvých jahod a malin
Jako první si připravte večer předem ganache z bílé čokolády a smetany. Smetanu zahřejte pod bod varu, až se začnou objevovat bublinky, stáhněte ji z plotýnky a rozmíchejte v ní nalámanou čokoládu. Poté ihned přikryjte potravinovou fólií (položte ji přimo na ganache) a po vychladnutí uložte do ledničky.
Druhý den vychlazenou ganache vyšlehejte s chreme fraiche a Yuzu Maracuja. Vše ať má stejnou teplotu.
Do skleniček dejte naspod trochu krému, na ten rozložte maliny a plátky jahod a opět dejte krém. Povrch ještě pokapte maracujovým Yuzu a čerstvou maracujou. Ozdobte dle libosti čerstvým ovocem, květy apod.
TIP: k mučence se skvěle hodí kokos, když do krému přidáte ještě trochu kokosového krému, získáte další rozměr chuti, která vás mile překvapí.
Recept jsem připravila ve spolupráci s Yuzu 🤍
reBarbora's kitchen 