Sladké či slané, na snídani, večeři, ba i oběd, nespočet variací náplní.. palačinky prostě nabízí ohromnou kreativitu v kuchyni.

Náročnost: snadné
Čas: 30 – 40 min
Počet porcí: 10 – 15 ks

Potřebujete:
3 velká vejce
300 g hl. mouky
500 ml mléka
1 – 2 lžíce třtinového cukru (nebo dle chuti)
vanilkový cukr (také dle chuti)
špetka soli

Oblíbená náplň - viz. níže

Vajíčka s mlékem a prosátou moukou prošlehejte metlou nebo v robotu, tím budou palačinky nadýchanější, dle chuti přidejte cukr. Vytvořte hladké, polotekuté těsto a na chvilku (cca na 30 min) ho dejte do ledničky, v lednici ještě trochu zhoustne. Klidně ho v chladu můžete mít i několik hodin.

Palačinky smažte na rozpálené pánvi jen trošku potřené olejem nebo máslem/ghíčkem. Pánev musí být rozpálená hodně, ale ne zas tolik, by se palačinky připalovaly. První palačinka se ale i tak prakticky nikdy nepovede.

Těsta dávejte na pánev jen trochu a rychle jej rozevřete. Pokud je moc husté, přidejte trošku mléka. Pokud se vám palačinky trhají, přidejte trošku mouky.

Co do palačinky?

• Tvaroh a ovoce – čerstvé i rozvařené
• Čokoládovou pomazánku a oříšky
• Čokoládovou pomazánku a banán
• Ořechová másla
• Marmeládu
• Lemon curd (a borůvky)
• Cukr a skořici/kakao
• Ovocný rozvar
• Grilované ovoce a ricottu/mascarpone
• Pacholíka
• Granko
• Šlehačku

TIP: Palačinky jsou výborné i v slané variantě, v tom případě vynechte cukr a dejte trochu soli. Do slaných je moc dobrý termínovaný sýr, losos, špenát, šunka, různé druhy sýrů.. Zde najdete např. s lososem. 

TIP 2: Oříškový nádech palačinkám dodá pohanková mouka, zkuste jí nahradit klidně jen část klasické. Moc dobré jsou i z mouky špaldové.

Dobrou chuť ♥