Pokud je čerstvý česnek na vás moc agresivní, je pečený jeho skvělá alternativa. Pečením česnek zjemní, ztratí svoji palčivost a maličko zesládne, dostane tak úplně jiný rozměr chuti. Je pak skvělý i samotný, např. jako součást přílohy k masu, do pomazánky a nebo právě do polévky.

Nejprve je třeba upéct česnek, ten si můžete takto připravit i několik dní předem, skladujte ho pak bez slupek v lednici.

Na této polévce je krom chuti skvělé také to, že s minimem základních surovin vykouzlíte báječný pokrm pro rodinu.

Náročnost: snadná až střední
Čas: cca 1 h
Počet porcí: cca 4

Potřebujete:
1 - 2 palice česneku/cca 25 stroužků česneku
1 středně velký brambor
cca 10 cm pórku nebo 1 menší šalotka
1 l vývaru
sůl
čerstvě mletý pepř

K servírování:
krutony z pečiva (česnekové)
nasekaná petrželka

Začněte pečením česneku, palice přepůlte, zakápněte olejem a obalte alobalem. A nebo když mám více oloupaného česneku, tak zabalím do alobalu jen samotné stroužky, opět zakápnuté olejem. Česnek pečte v předehřáté troubě přibližně hodinku na 200°C, po upečení musí být česnek zcela měkký, takže ze slupek půjde i snadno vymačkat.

Pórek na másle orestujte a zalijte vývarem, přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou bramboru, povařte pár minut, než brambora změkne a poté vše, i s česnekem tyčákem rozmixujte. Česnek přidávejte raději postupně, každý má jinou sílu, tak ať to máte podle chuti. Nakonec pomalu přidejte smetanu a ještě pár minutek nechte prohřát.

Servírovat můžete s krutonky pečiva, kousky pečeného česneku, nasekanou petrželkou nebo např. opraženými plátky mandlí nebo semínek.

TIP: k polévce bude ladit i vajíčko na hniličku či zastřené, toust zapečený sýrem a nebo třeba brambor nakrájený na kostičky. Klidně přidejte i chips ze slaniny.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm