Úplně nejlepší dezert do parného léta je ten, který vás osvěží a nemusíte ani zapínat troubu. A takový tenhle cheesecake je. Osvěžující, nadýchaný krém plný ostružin v kombinaci s jemným máslovým korpusem, tomu málokdo podlehne ♥.

Náročnost: střední
Čas: 1 h příprava + tuhnutí
Počet porcí: forma 20 cm

Potřebujete:
Korpus
150 g máslových sušenek 
120 g rozpuštěného nebo umělého másla

Krém
400 g ostružin
250 g mascarpone
200 g creme fraiche
1 vrchovatá lžička agaru 
třtinový cukr dle chuti a sladkosti ostružin (já dala 3 lžíce)

Začněte přípravou ostružin. Ostružiny rozmixujte, přeceďte ať máte jen pyré, to dle chuti oslaďte a dejte do rendlíčku zahřát. Přidejte agar a nechte přejít varem, úplně postačí jen na minutku. Ostružinové pyré nechte zchladnout.

Formu vystelte pečícím papírem – dejte kousek papíru na dno a pak na boky, které nejprve potřete máslem. Sušenky rozmixujte nebo rozdrťte např. válečkem. Smíchejte je s máslem a napěchujte do formy.

Mascarpone s creme fraiche vyšlehejte a postupně po lžících zašlehávejte ostružinové pyré. Případně jěště doslaďte a naneste na sušenkový korpus. Dejte do ledničky na pár hodin ztuhnout.

TIP: Místo ostružin budou skvělé i borůvky. Můžete také přidat špetku sušené levandule na dochucení.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm