Bezlepková kuchařka, která není jen bezlepková, ale je také veganská, jejíž autor je David Zmrzlý, provozovatel bistra Puro, z kterého také recepty v knize vychází. Na úvod se přiznám, že jsem od této knihy až tak moc neočekávala, o to víc jsem pak byla mile překvapena.

I když nemám intoleranci ani alergii na lepek a bezlepkovou dietu nedržím, ráda se občas lepku vyhnu. Názory, zda lepek zcela vyřadit z jídelníčku, i pokud netrpíte nesnášenlivostí lepku, se liší. Jisté ale je, že všeho moc škodí a že vše se má konzumovat s mírou, tedy i lepek. Tato kniha je tedy vhodná nejen pro ty, kteří lepek nemohou.

A teď už blíže ke knize. David Zmrzlý vytvořil knihu vskutku pestrou. Je rozdělena na sedm kapitol – snídaně, polévky, obědy, večeře, dezerty, ale také svačinky či tapas. Receptů je tedy požehnaně, některé jsou dokonce i raw, v každé kapitole jich pár takových najdete.

Snídaně jsou základ dne, někdo rád snídá sladké a někdo slané, na obě tyto varianty najdete v knize několik receptů. Je libo kaši, které jsou teď ve velké oblibě, nebo raději pomazánku či dokonce anglickou snídani?

Polévky já osobně miluju a polévky v knize jsou jedna lepší jak druhá. A také velice nápadité, no napalo by vás v polévce spojit fazole a čokoládu? Najdete zde ale i klasiku jako třeba boršč převedený do veganské formy. Co mě překvapilo asi nejvíce je známá miso polévka, kterou v knize najdete připravenou formou raw.

V kapitolách obědy a večeře najdete opět spoustu bezlepkových a veganských receptů a také několik raw, např. quiche. V těchto kapitolách se můžete těšit opět na pestrost, jsou zde recepty na omáčky, slané koláče, saláty i několik dalších zeleninových jídel. Dejte si třeba výbornou pečenou řepu, dýňové noky nebo bezlepkové veganské tacos. Už se vám sbíhají sliny? 🙂

Pokud hledáte jen něco drobného na zakousnutí nebo svačinku na cesty, budou se vám hodit poslední dvě kapitoly. Znáte reuben sendvič? Tak si ho připravte podle autora jako veganský. Výborné jsou i pomazánky, za mě tedy hlavně pomazánka z bílých fazolí. A co mě jako milovníka červené čočky nadchlo jsou krekry právě z červené čočky.

Já osobně v bezlepkových kuchařkách jdu hlavně po dezertech. Tam přece jen člověk toho lepku běžně zkonzumuje hodně a tak je super to vyvažovat těmi bezlepkovými. A dezerty v této knize jsou opravdu povedené. Ať už se jedná o klasiku jako brownies nebo banánový chlebíček či koláče nebo sušenky. Vše je opět zároveň veganské. A opět i zde najdete několik raw receptů, dokonce i dortík.

Většina receptů v knize je doplněna autorem i o drobné tipy jako třeba co čím nahradit nebo vysvětlení surovin v receptu. Recepty doprovázení i moc pěkné fotografie, které má na svědomí  Pavlína Gerla Holasová.

Od knihy jsem sice zpočátku moc neočekávala, ale pro prohlídnutí a pročtení musím říct, že je opravdu povedená a pokud vás zajímá a baví bezlepkové a veganské stravování, věřím, že se vám bude líbit. Zakoupíte ji mimo jiné TADY.

 

Recenze je napsaná ve spolupráci s nakladatelstvím Albatros.

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm