Na povrchu tenoučká, lehce křupavá kůrčička a uvnitř vláčné těsto. Dezert plný čokolády. To je brownies, původem americký dezert, kterému se nedá odolat. Nebo snad ano? 🙂 Je rychlý, snadný a s minimem surovin vykouzlíte něco naprosto dokonalého.

Vystřelit brownies ještě víc do výšin můžete lecčím, dají se přidat oříšky, karamel, posypat maldonskou solí a nebo ovoce. A právě kyselé ovoce a sladká čokoláda je kombinace nejvíc hříšně dobrá, takže s ostružinami je brownies naprosto snové. Pokud ale nemáte ostružiny, tak nevadí, výborně se hodí i maliny nebo si ho prostě vychutnejte jen tak :).

Náročnost: snadné
Čas: 50 minut
Počet porcí: cca 15

Potřebujete:
2 velké hrsti ostružin
160 g kvalitní čokolády s obsahem kakaa min. 50%
100 g másla
125 g třtinového cukru 
3 vejce
100 g hladké mouky
špetku soli

Nejprve si rozpusťte v kastrůlku máslo s čokoládou, promíchejte a nechte zchladnout. Ale tak, by to bylo stále tekuté. Zapněte si mezitím i troubu na 180°C.

Vajíčka s cukrem vyšlehejte do pěny. Šlehejte alespoň 7 minut, vajíčka musí hodně znásobit objem, jako když pečete šlehaný piškot.

Do ušlehaných vajíček vlijte zchladlou rozpuštěnou čokoládu a promíchejte. Přidejte mouku a špetku soli a opět důkladně a jemně promíchejte. Není na škodu, když soli dáte klidně i půl lžičky, zanechá pak v těstě lehce slaný nádech a sůl si s čokoládou rozumí, ale ne každý je na to zvyklý :).

Plech vyložte pečícím papírem a nalijte na něj těsto, tato dávka vyjde na menší plech. Většinou to tedy řeším tak, že těsto rozprostřu jen po třičtvrtině plechu. Na těsto naskládejte ostružiny a dejte do trouby na 20 – 30 minut. Propečenost kontrolujte špejlí, těsto by mělo být uvnitř lehce nedopečené.

Tip: pokud chcete brownies uvnitř více vlhké, dejte méně mouky, třeba jen 80 g.

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm