Druhým receptem, který jsem připravovala do výzvy portálu Blogerky.cz s mraženými produkty Dione, je tento naprosto famózní dortík. Jak už jsem psala tady, jedním z produktů, který jsem dostala k testování je lesní ovoce.

Mraženou směs lesního ovoce musím opět vychválit, jelikož je opravdu výborné. Ovoce krásně drží tvar, nerozblemcává se a má krásnou barvu i chuť. Směs lesního ovoce obsahuje – maliny, borůvky, ostružiny a červený rybíz.

A teď k dortu. Pokud hledáte opravdu dokonalý dort, tak Pavlova je taková sázka na jistotu, alespoň u nás :). Ať jsem ho připravila jakkoliv, měl vždy u každého obrovský úspěch. A tak když jsme si na Blogerkách měli vybrat dva mražené produkty, volba druhého produktu byla opět jasná. V lednici se mi totiž zrovna začaly hromadit bílky :). A tento dort je s lesním ovocem naprosto snový. A abych ho udělala zas trošku jinak, napadlo mě zkusit ho s kokosovou šlehačkou, no a výsledek byl víc než skvělý. Tak jdeme na to.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 1,5 h pečení + 0,5 h příprava + chlazení
Počet porcí: cca 6 - 8

Potřebujete:
Na korpus:
205 g bílků (6 - 7 ks dle velikosti)
250 g cukru (použila jsem třtinový mletý i nemletý)
2 lžíce vinného octa

Na kokosovou šlehačku:
2 kokosová mléka v plechovce 
(případně 400 ml smetany + kokos. cukr, ale z mléka je top)
Na dokončení:
1 balení mraženého ovoce lesní směs Dione
3 lžíce javorového sirupu 
3 lžíce jahodového balzamika (koupila jsem v Lidlu)

Nejprve si předpečte korpus, ideálně den předem, jelikož musí zcela zchladnout. Troubu zapněte na 200°C. Bílky ušlehejte za postupného přidávání cukru do pevného sněhu a ke konci do sněhu zašlehejte vinný ocet. Sníh musí být pevný a lesklý. Na pečící papír si předkreslete kolečka (např. podle talíře), velikost zvolte podle toho, jak velký dort chcete. Já upekla dvě kolečka cca 20 cm, ale množství vám vyjde i na tři tenčí placky. Pečící papír dejte pokreslenou stranou dolů a naneste sníh. Sníh rozprostřete tak, byste neměli rovnou placku, ale jakousi mističku. Teplotu v troubě snižte na 160°C a sněhové korpusy dejte péct. Pečte 1 a 15 minut, během pečení troubu neotvírejte! Z korpusů by se stala tvrdá nízká placka.

Na kokosovou šlehačku si nejdříve dejte vychladit do ledničky kokosové mléko, alespoň o den dříve, ať stihne ztuhnout. Z vychlazeného kokosového mléka seberte pevnou bílou část – kokosovou smetanu a vyšlehejte ji jako klasickou smetanu. Dejte do ledničky.

Na polevu smíchejte javorový sirup s balzamikem. Nakyslé balzamiko v kombinaci s javorovým sirupem je naprosto výborná kombinace, ač se to na první pohled nemusí zdát. Já to miluju i jen tak na lžičku :).

Ovoce nechte min. 20 minut před kompletováním dortu při pokojové teplotě rozmrazit.

A teď můžeme dort kompletovat. Vezměte jednu placku korpusu, naneste 1/2 šlehačky a jednu třetinu ovoce. Přikryjte druhou plackou a naneste zbylou šlehačku a zbylé ovoce, kolik se vejde to dejte. Pocákejte balzamikem se sirupem. Při kompletování nemusíte být úplně pintlich, dort Pavlova je dokonalý svou nedokonalostí.

Před podáváním nechte chvíli rozležet v lednici, cca 1 – 2 h.