Buřtguláš je sice trochu kontroverzní jídlo, ale pokud použijete kvalitní suroviny, a to platí hlavně u špekáčků, je to moc dobré jídlo. My jsme doma hodně houbový, takže i buřtguláš vylepšuji o hnědé žampiony, ale pokud chcete, klidně je vynechte. Mletou papriku používám takřka do všeho jen uzenou, vyhovuje mi její výraznější chuť, pokud ale máte raději sladkou, klidně dejte tu, a nebo v kombinaci s pálivou.

Jakožto každé jídlo, jsem i toto solila a pepřila mými oblíbenými měděnými mlýnky od Russell hobbs 🧡.

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 5 - 6

Ingredience:
4 (nebo 500 g) kvalitní špekáčky
200 - 250 g hnědých žampionů
1 větší cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce mleté uzené papriky
3 lžíce hladké mouky
4 velké brambory
Čerstvá nebo sušená majoránka
1,2 - 1,5 masového vývaru
Čerstvě mletý pepř a sůl
Ghí nebo sádlo

V hrnci na rozpáleném tuku nejprve dozlatova orestujte špekáčky a na jemno nakrájenou cibuli. Posléze přidejte česnek, může být celý nebo také na jemno nakrájený. Následně dejte očištěné a nakrájené žampiony. Poté přidejte mletou papriku, zaprašte moukou, restujte už jen minutku a vše zalijte vývarem. Ochuťte solí a pepřem a nakonec přidejte očištěné brambory nakrájené na kostičky. Vařte, dokud nezměknou brambory a houby.

Podávejte jen tak nebo s čerstvým pečivem či chlebem. Přidat můžete i zakysanou smetanu, ideálně až na talíři.

Dobrou chuť 🤍

Recept jsem připravila v milé spolupráci s Russell hobbs, s mými oblíbenými mlýnky na sůl a pepř 🧡