Co s banány, když to nejlepší už mají za sebou? U nás máme raději krémové dezerty a tak skvělý způsob, jak se zbavit přezrálých banánů je cheesecake, který jsem vyladila tak, by krémová část byla krásně jemná a nadýchaná. V kombinaci s čokoládou a lehkou chutí kokosu, je to super volba, tak ať chutná i vám. A do komentářů mi můžete napsat, co z přezrálých banánů nejraději děláte vy :).

Náročnost: středně obtížné
Čas: 1 – 1,5 h
Počet porcí: forma průměr 18 – 20 cm

Potřebujete:
Korpus
200 g máslových sušenek (super udou i karamelové)
110 g rozpuštěného másla

Náplň
3 velké banány
1 kelímek měkkého tvarohu
1 větší vanilkový pacholík
100 ml smetany ke šlehání
2 vajíčka
50 g třtinového cukru (klidně i víc, dle chuti)
Vanilkový extrakt, případně lžíce vanilkového cukru

Poleva
100 g čokolády s vyšším obsahem kakaa (alespoň 53%)
2 lžičky kokosového oleje

Připravte si dortovou formu, dospodu formy dejte pečící papír a okraje formy potřete máslem, na který nalepte velikostně odpovídající pruhy pečícího papíru.

Sušenky rozmixujte anebo podrťte válečkem na jemno. Vlijte k nim rozpuštěné máslo a rukama prohněťte těsto, to vmačkejte do připravené formy. Můžete dát sušenkový korpus jen na spodek, nebo i na okraje, klidně jen třeba centimetr na okraj.

Troubu předehřejte na 170°C.

Na náplň rozmixujte banány na kaši, přidejte tvaroh, pacholík a smetanu, extrakt a dle chuti také cukr. Hmotu promíchejte a nakonec přidejte rozšlehaná vajíčka. Náplň nalijte na sušenkový korpus a dejte péct do předehřáté trouby na 35 – 45 min. Po půlhodince pečení cheesecake zkontrolujte, u správně upečeného by okraje měly být zlatavé a prostředek ještě trochu vláčný, ale ne natolik, by se propadal, po dotyku prstem má být hmota zpevněná.

Upečený cheesecake nechte vychladnout a polijte čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a vmíchejte do ní kokosový olej, nalijte rovnoměrně na cheesecake. Ozdobit můžete ovocem (k banánu parádně ladí jahody) nebo třeba kokosem. Krájejte vychladlý.

Dobrou chuť ♥