Jak a s čím luxusní uzeniny kombinovat, jak je podávat i jak z nich vytvořit dokonalé pokrmy. Pokud máte k uzeninám, kvalitním uzeninám a masu kladný vztah, tato kniha z produkce Albatros media vás nadchne stejně jako mě. Ano, jsem velký masožravec :D.

Nadšenec do uzenin je i autorka knihy Miranda Ballard, která společně se svým manželem opustila zaměstnání a otevřeli si nejprve výrobnu a posléze i obchod s prémiovými uzeninami.
Kvalita na prvním místě je patrná i z knihy. Nejen že recepty jsou z kvalitních uzenin, ale Miranda vám popíše i na co si dát při nákupu pozor, o jejich tučnosti i slanosti a také jak takové uzeniny vznikají. Spoustu zajímavých informací je i o mase jako takovém.

„Ráda bych knihu pojala jako oslavu uzenin a mám obrovský
obdiv k práci všech, kteří se na jejich výrobě podílejí.
Právě díky nim můžeme mít při vaření jistotu, že jídlo bude
stát za to, protože už samotná uzenina chutná fantasticky.“

Kniha je rozdělena na několik receptových kapitol. Hned v té první vám Miranda ukáže přípravu tak oblíbených uzenářských prkýnek inspirovaných světovými chutěmi. Připravíte si tak uzenářské prkýnko italské, španělské a mnoho dalších.

Následuje kapitola jednohubková. Velice efektní a chutné jednohubky na každou příležitost. Jednoduché, snadné a rychlé, z pár surovin, ale i mnoho dalších luxusních a neotřelých kombinací, např. S lanýži, šafránem.. V této kapitole také najdete hned několik receptů na mnou tak oblíbené paštiky, ať už klasické či velice nevšední.

 

Třetí kapitola je má oblíbená a právě v tomto jarním, posléze letním čase ji určitě oceníte také. Ano, jsou to saláty a lehká jídla. A stejně jako ve všech ostatních kapitolách i zde si pro vás Miranda připravila jednoduché, snadné saláty i velice originální kombinace. No řekněte, kdo by odolal vánočnímu anglickému salátku, který v sobě skrývá např. kaštany a brusinkovou omáčku. V této kapitole je samozřejmě spoustu zeleninových jídel, ale i menší občerstvení ve formě sendvičů.

 

S další kapitolou se už dostáváme k hlavním jídlům. Zde vám autorka knihy naservíruje uzeniny v kombinaci se zeleninou, těstovinami, různá zapékaná jídla, masové směsi i třeba špízy. Výběr je velice pestrý a na své si tak přijde opravdu každý.

 

Co by to bylo za knihu o uzeninách, kdybyste se nějakou také nenaučili připravit si sami doma, že. Miranda Ballard zařadila do své knihy i několik takových receptů. Naučíte se jak na domací slaninku, pančetu, chorizzo a několik dalších dobrot, ale i jak na výborné domácí okurky či zelíčko.

A jsme u konce této masové knihy. Možná už tušíte co najdete v této poslední kapitole. Dobré a kvalitní uzeniny si zaslouží i nějaký dobrý doprovod – čatní, saláty, tapenády, remulády.. a v neposlední řadě chléb a pečivo.

Pokud se vám kniha zalíbila, zakoupit ji můžete zde a pak už budete moct všechny ty masové dobroty připravovat a mlsat :).

 

 

 

 

 

Recenze je ve spolupráci s nakladatelstvím Albatros media.

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm