Nechce se vám dělat klasický kynutý mazanec, nemáte na něj čas nebo jen nemáte rádi kynuté těsto? V tom případě se vám určitě bude líbit tento mazanec z tvarohu, který není kynutý, takže je rychle hotový a díky tvarohu je vláčný, ale také je díky němu oproti klasickému mazanci dost hutný, určitě tedy nečekejte lehoučké, nadýchané těsto :). Každopádně je výborný!

Než se pustíte do přípravy, tak jedna důležitá věc. Všechny ingredience musí mít stejnou pokojovou teplotu. Pokud dáte do změklého másla pokojové teploty vejce rovnou z lednice, zdrcne se vám to. A to platí samozřejmě při každém pečení, ne jen u tohoto mazance.

Náročnost: středně obtížné
Čas: 1 - 2 h
Počet porcí: 1 klasicky velký mazanec či dva menší

Potřebujete:
250 g tučného tvarohu v pozlátku 
500 g hladké mouky špaldové či obyč (já dala půl na půl)
150 g změklého másla
100 g moučkového cukru (dávám třtinový namletý na moučku)
2 lžíce vanilkového cukru
2 vejce
2 lžíce rumu
2 - 5 lžic mléka
2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů (s vinným kamenem)
špetku soli
kůra z 1 citronu
rozinky (ideálně namočené v rumu) - množství dle chuti, já dávám skoro
celý jeden pytlík

Na dokončení:
1 vejce na pomazání
cca hrst mandlových plátků na posypání

Troubu předehřejte na 190°C

1.) Vyšlehejte změklé máslo s oběma cukry do pěny. Máslo hodně zesvětlá a nabude, bude z něj nadýchaná pěna. Do másla postupně, po jednom zašlehejte vejce pokojové teploty. Poté zlehka opatrně zašlehejte tvaroh pokojové teploty. nakonec přidejte i rum a kůru z citronu.

2.) Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí a přidejte k vyšlehané tvarohové směsi. Vmíchejte opatrně a zlehka. Nakonec vmíchejte rozinky a dle mléko a dle potřeby. Vypracujte tužší, z kterého udělejte buď jeden větší nebo dva menší mazanečky. Mazance potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Na vrchu ještě nastřihněte kříž jako u klasického mazance (já je tedy udělala bez, bych je nepopletla s klasickými 🙂 ).

3.) Připravené mazance vložte do trouby péct. Po deseti minutách teplotu v troubě snižte na 170°C. Až budete mít mazanec na povrchu dostatečně zlatavý, uvnitř pravděpodobně ale ještě hotový nebude. Přikryjte tedy mazanec alobalem, by se nespálil a dopékejte do úplného propečení, což je 30 – 50 min, záleží na velikosti mazance.

Tip: Namísto klasického mazance můžete udělat muffinkové mazanečky. Do papírových košíčků na muffiny dejte do každého košíčku jednu kouličku – počítejte s tím, že trochu nabydou, tak nedělejte moc velké, ale nedělejte ani malé, pak by byly moc vysušené  tvrdé. Přibližně by koulička v košíčku měla zabírat cca 3/4 místa. Z množství na jeden mazanec uděláte přibližně 20 – 30 muffinových mini mazanečků.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm