Poslední dobou jsem si hodně oblíbila kombinaci tymiánu a ovoce. Ráda ho přidávám třeba do limonád. Nakonec jsem prubla dát ho na koláč s meruňkami, kdysi jsem to někde vyčetla, zpočátku jsem k této kombinaci byla nedůvěřivá, ale řeknu vám, je to pecka, která stojí za vyzkoušení!

Náročnost: snadné
Čas: 1,5 h
Počet porcí: 8 - 12

Potřebujete:
Koláč
4 vejce
100 g třtinového cukru
250 g mascarpone
100 ml mléka
1 lžíci vanilkového extraktu
300 g špaldové mouky hladké
1,5 lžičky sody
cca 1 kg meruňek (dala jsem mix meruňky a broskve)

Tymiánový cukr
5 lžic cukru 
2 snítky tymiánu

Koláč

Vajíčka s cukrem vyšlehejte do pěny, musí několikanásobně zvětšit objem a zesvětlat, trvá to cca 5 – 7 minut. Do vyšlehané pěny zašlehejte mascarpone, přidejte mléko a extrakt a nakonec přidejte prosátou mouku smíchanou se sodou. Vymíchejte těsto a přidejte do něj třetinu meruňek pokrájených na menší kousky.

Troubu si zapněte na 180°C.

Těsto nalijte do vymazané nebo pečícím papírem vyložené formy a nahoru ještě poklaďte zbylé meruňky. Nebojte se je do těsta trochu natlačit, při pečení vyskočí nahoru. Koláč vložte do trouby a pečte cca 1h.

Tymiánový cukr

Z tymiánu oberte lístky a rozmixujte s cukrem, vznikne vám tak ochucený moučkový cukr.
Pokud chcete ochutit už namletý, tedy moučkový cukr sušeným tymiánem, dejte mletý tymián a na pět lžic cukru dejte 1 lžičku (tymián do cukru rozemněte).

Hotový vychladlý koláč bohatě pocukrujte tymiánovým cukrem a můžete podávat :).

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm