Polévky miluju a v zimě je vařím dost často. Brokolicovou jsem nedělala už hrozně dlouho a tak jsem pořád přemýšlela čím ji ozvláštnit. V lednici jsem zrovna měla hermelín a to se nakonec ukázalo jako hodně dobrá volba 🙂
Náročnost: snadné Čas: 30 minut Počet porcí: cca 3 Potřebujete: 1 brokolici 1/2 pórku nebo 1 jarní cibulku 1 malý stroužek česneku (nemusí být) cca 700 ml vývaru (nebo více či méně podle toho, jak hustou ji chcete) 1 hermelín 50 ml smetany (nemusí být) sůl čerstvě mletý pepř
Brokolici, pórek a rozbouchnutý česnek nejprve v hrnci, na kousku ghíčka či oleje orestujte a poté zalijte vývarem. Vařte cca 10 minu, než brokolice změkne a poté vše rozmixujte. Přidejte nakrájený hermelín (ideálně jen vnitřek bez okrajů), osolte a opepřete a ještě dvě minutky mírně povařte. Kdo chce, může přidat smetanu, ale i bez ní je polévka díky hermelínu dost smetanová.
TIP: Místo smetany můžete dát na zjemnění mascarpone neb lučinu. Výborné budou v polévce i krutonky, např. česnekové.
Dobrou chuť ♥