Omezení lepku nikdy neuškodí, i v případě, že nemáte bezlepkovou dietu. Navíc když k vánocům patří cukroví, proč si neudělat i nějaké zdravé. A tak jsem zkusila zaexperimentovat a vyšlo to. A tady máte první z experimentů :).

Pohanková mouka se svojí oříškovou chutí na cukroví báječně hodí, ale že v ní není lepek je trošku znát. A tedy je třeba s cukrovím pak manipulovat trošku opatrněji, je křehčí než z klasické lepkové mouky a tedy ani není potřeba nechávat uležet. I když zas přežilo i transport poštou, aniž by z něj byla strouhanka :).

Náročnost: středně obtížné
Čas: 1 h
Počet porcí: cca 20 - 25 ks

Potřebujete:
150 g pohankové mouky + na podsypání
40 g třtinového cukru namletého na moučku
100 g změklého másla
1 žloutek
kůra z 1 menšího bio citronu 
2 lžičky vanilkového extraktu

Mouku smíchejte s cukrem, změklým máslem, žloutkem a vanilkovým extraktem. Přidejte nastrouhanou kúru z citronu, dejte pozor, ať strouháte jen kúru bez té bílé části, ať to nemáte hořké. Vypracujte vláčné těsto a dejte na půlhodinky do lednice. Klidně můžete nechat rozležet do druhého dne a pak vyndat z ledničky alespoň půl hodiny před tím, než budete válet.

Troubu si předehřejte na 200°C. Z uleželého těsta vyválejte placku a pomocí vykrajovátka vykrájejte libovolné tvary. Dejte péct na 15 – 20 minut.

Po vychladnutí slepujte kyselejší marmeládou. Já použila domácí borůvkovou (bez čokolády).

Dobrou chuť ♥