Ovocné sorbety jsou ze všech zmrzlin mé nejoblíbenější, ta intenzivní chuť ovoce a parádní osvěžení, to je moje.
Sorbet si můžete připravit z jakéhokoliv ovoce, ať už z čerstvého, tak z mraženého. Ovoce jako jsou jahody, třešně apod. stačí jen rozmixovat, u rybízu a jiného ovoce s pecičkami je třeba jen nejdřív přepasírovat a pracovat až s pyré. Posloužit na to může i odšťavňovač. Na odšťavení mám z Russell hobbs tento pomalý odšťavňovač a je skvělý, minimální hlučnost a výtěžnost veliká ♡.

Pokud děláte jakoukoliv zmrzlinu bez zmrzlinovače, je nutné ji vícekrát promixovat, vždy než úplně zmrzne. Čím víckrát tento proces zopakujete, tím jemnější bude struktura.

Zprvu jsem ovoce promixovala v Nutriboostu od Russell hobbs, poté jsem jej vzala už jen tyčovým mixérem.

Náročnost: snadné
Čas: do 15 min + chlazení
Počet porcí: 2 - 3

Ingredience:
350 g jahod
Cukrový sirup*
Šťáva z 1/2 citronu

Libovolně k dochucení: bezový surup, levandulový sirup, Yuzu

*Cukrový sirup
160 ml vody 
80 g cukru

Vodu s cukru dejte do kastrůlku svařit. Až se cukr rozpustí, sirup z plotny sundejte a nechte jej vychladnout.

Sirupu do sorbetu můžete udělat i víc, vždy dodržujte poměr cca 1:1, bez měření cukr v kastrůlku mějte zcela potopený vodou.

Očištěné jahody dejte do mixéru, přidejte cukrový sirup a šťávu z citronu a důkladně rozmixujte. Takto připravený sorbet přendejte do mrazáku a nechte napůl znrznout.

Polozmrzlý sorbet vyndejte z mrazáku a opět rozmixujte, tento krok opakujte minimálně 2x. Čím víckrát sorbet promixujete, tím jemnější bude konzistence.

Před podáváním nechte sorbet povolit při pokojové teplotě cca 10 – 15 minut.

TIP: Stejným způsobem můžete sorbet připravit i z jiného ovoce, ale např. rybíz nejdříve přepasírujte či odšťavněte a použijte jen samotné pyré. Na odšťavení mám z Russell hobbs tento odšťavňovač a je skvělý, minimální hlučnost a výtěžnost veliká ♡.

Dobrou chuť ♡

Recept jsem připravila díky spolupráci s Russell Hobbs ♡